2° incontro gruppo mensa

Ciao,
lunedi sera si è svolto il secondo incontro del gruppo di lavoro per la costituzione del capitolato mensa.
Intanto un ringraziamento ai genitori di Borgonuovo che hanno partecipato attivamente (ben 5 nell'ultimo incontro!!!).
Abbiamo definito delle proposte che saranno sottoposte alla Commissione Mensa, ai rappresentanti scolastici (ancora una volta assenti totalmente), ed in seguito ai nutrizionisti dell'ASL.
Si è deciso di portare le seguenti proposte per la definizione del capitolato:

- possibilità di scelta del primo piatto (esempio pasta condita o bianca)
- conferma del 70% dei prodotti biologici (con possibilità di aumento
della percentuale)
- privilegiare prodotti ortofrutticoli di stagione
- ove possibile, privilegiare prodotti equo e solidali (esempio: banane)
- verifica della possibilità di avere solo carne italiana
- introduzione della merenda (frutta / frutta secca / mousse di frutta bio) a metà mattina al posto della frutta a fine pasto (con l'eventualità di "vietare" le merende portate da casa
- progetti di educazione alimentare (possibilità di utilizzare la cucina per i progetti)
- giorno della cucina a tema (etnica o altro), con riferimenti
territoriali della cucina (bandiere, mappe ecc...)
- modalità self service (responsabilizzazione dei bambini
nell'apparecchiatura, nella scelta del tipo e della quantità di cibo, nella sparecchiatura, nella consapevolezza degli sprechi, nella differenziazione dei rifiuti)
- possibilità di introdurre il "piatto unico" una volta alla settimana o comunque in test per valutarne il gradimento.

Si è chiesto all'amministrazione più trasparenza nella composizione della quota pasto (quanto incide in percentuale il cibo, la mano d'opera, le utenze ecc..)
Si è chiesto inoltre la possibilità di pagare con bonifico online la retta per la mensa, che molto probabilmente, rimarrà, per l'incasso, in gestione al Comune.

Un saluto,
Cesare